餐厅隔油池堆积在隔油池中的油污，隔油池应根据油污情况定期清洗，以保证隔油池的正常运行，防止油污堆积在厨余去水管中。

  1、确保服务范围内所有污水不溢出，保持环境卫生。

  2、隔油池应至少每三天检查一次。如果发现油脂堆积超过液体的30%，应立即清洗。根据使用情况的不同，负责主管应定期检查，以确定是否有清洁的需要。3、清洗隔油池时，应放置警告牌或护栏，以确保安全。表面的油污可以用工具挖出来，然后去除的废物可以放入防渗袋或桶中。隔油池不需要完全倒空清洗，只需要去除表面凝固的油污即可。

  4、厨房排放的废水可能会携带一些比水重的小固体颗粒废物，这些废物会沉积在隔油池的底部，形成一层沉淀物。这些沉淀物需要在中间清除，否则隔油池的效率会减弱。小心处理这种废物，方法和处理表面油污一样。

  5、清洁后迅速盖上隔油池的盖子，并用消毒剂清洁周围环境。

  6、只有在没有废水排入隔油池的情况下才能进行清洗。注意不要在水池中留下任何油脂块，因为油脂块可能会引起淤塞。

  7、在处理油脂废物时要小心，以免污染食物及周围环境。